Salame che da solo racchiude due pilastri della cultura gastronimica umbra: il Tartufo e il Maiale.
Questo prodotto è un ode alla nostro territorio, concia e ricetta di altri tempi uniti al re del sottobosco. Solo parti le migliori parti scelte e selzionate del maiale possono accompagnare il pregiato fungo, pertanto solo parti di magro di coscia e spalla rifilate e grasso di groppa finemente tritato per regolare la consistanza del prodotto. Stagionatura medio prolungata, è perfetto in abbinamento ad un buon calice di Sagrantino di Montefalco D.O.C.G.
Il prodotto è venduto sottovuoto porzionato (250g) o intero (450g).
