Bresaola di bovino adulto Umbro

Tra le carni salate stagionate di bovino Ciotti propone la sua bresaola all’aneto. Per questo insaccato il taglio anatomico utilizzato è la punta d'anca, il più pregiato, che viene massaggiata e aromatizzata da noi con semi di aneto (dalle proprietà antimicrobiche, anticancro e digestive), insaccata e messa a stagionare per ottenere la giusta consistenza. Il colore della carne è un intenso rosso rubino con leggere screziature dovute ai depositi di grasso e al connettivo naturali del bovino. Si consiglia di servirla fettata sottile per poter apprezzare al meglio le sue caratteristiche.

Il prodotto indicato in "Busta" viene affettato e messo sottovuoto, le restanti grammature sono tutte tranci di pezzi interi anch'essi confezionati sottovuoto.

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