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Ragusano DOP stagionato

Il Ragusano è uno dei formaggi più antichi prodotti in sicilia, si trovano testimonianze di questo prodotto già a partire dal 1500 è anche per questo che ha ricevuto il riconoscimento della Denominanzione di Origine dalla comunità europea.Si tratta di un formaggio a pasta filata prodotto con latte di vacca, unicamente della razza Modicana, intero e crudo. La sua produzione è limitata alle stagioni in cui il pascolo dell’altopiano Ibleo è particolarmente rigoglioso. Ha un sapore davvero particolare, non accomunabile a nessuna altra pasta filata stagionata. Al palato si presenta dolce quando il formaggio è giovane, c aumenta di piccantezza e in sapidità con la maturazione. Aromi fruttati anche di frutta esotica o agrumi sono ben distinguibili e persistono in bocca.

SKU Ragusano DOP stagionato

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Stagionatura: Media
Crosta: Pulita
Pasta: Filata
Regione : Sicilia
Nazione: Italia