Formaggio Montasio DOP

Il Montasio è formaggio protetto da una Denominazione di Origine che è prodotto in due regioni, Friuli Venezia Giulia e Veneto, il tutto rigorosamente a latte vaccino. La crosta si presenta sottile, liscia, di colore paglierino, di colore più carico e marrone via via con la stagionatura. La pasta è compatta, elastica, semidura, untuosa tendente sempre più al paglierino con la stagionatura, e diventando dura ma friabile. L’occhiatura con la stagionatura tende sempre più ad essere rada e fine, l’intensità aromatica tende ad essere sempre più alta al procedere della maturazione che parte dai 60 giorni per arrivare fino ad un massimo di 18 mesi. Perfetto insieme ad un buon piatto di polenta.

SKU Formaggio Montasio DOP