Formaggio Blu ai Fiori d'Arancio

Formaggio a latte vaccino e pasta erborinata, viene affinato con vino passito Fior D’arancio DOCG stagionato almeno 60 giorni. All’aspetto presenta una pasta compatta, con evidenti venature bluastre, al sapore si presenta dolce, leggermente sapido, è il vino dolce che permette all'erborinatura di non prevaricare sul gusto del formaggio.

Il fior d’arancio è un vino passito dei colli Euganei il cui fiore ricorda quello degli aranceti in fiore, si è pensato che accostandolo ad un formaggio erborinato molto cremoso con la degustazione si sarebbe creto connubio interessante tra il profumo del vino e l’aroma del formaggio, e così è stato.

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