0

Il tuo carrello

Il tuo carrello è vuoto

Prodotti: 0
Totale prodotti: € 0,00

Vai al carrello

Roquefort AOP Cantorel erborinato di pecora

Il Roquefort AOC è un formaggio francese, erborinato, prodotto con latte di pecora, originario di Roquefort-sur-Soulzon, nella Francia centrale. La caratteristica principale del Roquefort è la presenza delle venature blu/verdi (simili a quelle dell’italiano gorgonzola), dovute all’azione del Penicillium roqueforti una muffa positiva che oltre a dare questa colorazione rende la pasta molto morbida e piacevolmente scioglievole. Il formaggio è fatto maturare in grotte in cui temperatura (bassa) e umidità (alta) rimangono costanti nel tempo. Il gusto varia a seconda del tempo di maturazione, che può andare dai tre ai nove mesi. La crosta è assente, la pasta si presenta di colore bianco candido con venature uniformi verdi e bluastre. Il sapore del roquefort è spiccato e leggermente piccante, prevale la dolcezza sul salato, lungo le venature è normale e positivo trovare dell'amaro. L’aroma in base alla stagionatura sono soprattutto lattiche sia fresce che acide, leggeri sentori vegetali freschi e di sottobosco accompagnati a piacevoli note di frutta esotica.

SKU Roquefort AOP

9,50
Peso
Acquisti
sicuri
AGGIUNGI AL CARRELLO

Prodotto aggiunto al carrello.

Vai al carrello

Quantità massima acquistabile per il prodotto raggiunta

Vai al carrello

Spese di spedizione: gratis
Consegna prevista entro Venerdì 29/03

Stagionatura: Media
Nazione: Francia