Il Cahill's è un formaggio irlandese ottenuto da latte vaccino che durante la sua lavorazione viene mescolato a mano con una particolare birra Porter studiata apposta per sposarsi al meglio questo prodotto. L'affinatura conferisce alla sua pasta una particolare maculatura di colore marrone dal simpatico impatto visivo ma dal notevole impatto sensoriale che caratterizzandolo con piacevoli note tostate e di malto. Viene inoltre ricoperto da ceralacca di colore marrone non edibile.
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Cahill’s alla birra Porter
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