Formaggio Tête de Moine DOP

Il Tête de Moine DOP è un formaggio a latte vaccino semiduro di forma cilindrica, stagionato circa 2 mesi su assi di abete rosso. La tradizione svizzera prevede che esso non venga tagliato, bensì raschiato a forma di rosette con degli strumenti appositi le "girolle". Così facendo il formaggio porzionato risulta più sottile e molto più scioglievole in bocca, inoltre grazie ad una maggiore superficie che entra a contatto con l’aria, il Tête de Moine DOP può sprigionare al meglio tutti i suoi aromi di lattici, erbacei e floreali. Il sapore risulta equilbrato sia in sapidità che in dolcezza.

SKU Formaggio Tete de Moine DOP