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Blu di Bufala

Il Blu di Bufala è un formaggio erborinato 100% italiano prodotto con latte intero pastorizzato di sole bufale, viene poi stagionato per circa 3 mesi. Nel corso degli anni questo formaggio ha ottenuto diversi riconoscimenti internazionali tra cui, nel 2018, la medaglia d'argento, classificandosi al secondo posto, al concorso World Cheese Awards, la più importante manifestazione a premi internazionale dei formaggi che si è tenuto a Londra, nel Tobacco Dock nel corso di Taste of London festive edition, e che ha coinvolto oltre 3mila formaggi, provenienti da oltre 30 Paesi.
Questo formaggio ha una caratteristica forma squadrata, regolare, dalla crosta asciutta e rugosa di colore grigio ambrato. Presenta una pasta molto cremosa che tende a diventare più friabile con la stagionatura. Il colore è panna chiaro percorsa dalle classiche venature blu/verdastre dei formaggi di questa categoria. Al naso spiccano sentori di lattico acido. Il sapore è mediamente intenso e dall'inconfondibile dolcezza data del latte di bufala, con una piacevole piccantezza sul finale. Tra gli aromi, importanti note lattiche ed animali con leggere sfumature speziate.

SKU Blu di Bufala

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Stagionatura: Media
Regione : Lombardia
Nazione: Italia