Colore rosso rubino con riflessi violacei. Al naso intenso e armonico, ricco di note di frutta rossa e sentori vegetali. In bocca è pieno ed equilibrato, con eleganti note di frutta e tannini delicati.
-Uve utilizzate:
Cabernet Franc, Canaiolo
-Vinificazione:
Macerazione con tradizionale contatto con le bucce per 8-10 giorni. Salasso iniziale con sottrazione di circa il 20% del mosto e continui rimontaggi fino al termine della fermentazione. Fermentazione alcolica ad una temperatura massima controllata di 24°C con lieviti selezionati varietali ed aromatici.
Con conseguente affinamento di 2 mesi in bottiglia
-Abbinamento:
Ottimo su primi piatti di carne, carni arrosto e alla griglia, salumi e formaggi semi-stagionati.
