Un colore profondo, quasi nero, al naso si percepiscono note di pomodoro,fico e spezie come la cannella, uvetta e un misto di sapori autunnali, al palato si percepisce un lato quasi animale, potente e pieno di carattere finitura molto tannica, matura e ben sviluppata
-Uve utilizzate:
100% sagrantino
-Vinificazione:
Macerazione sulle bucce per oltre un mese, prosegue con 36 mesi di maturazione in barriques francesi e finisce con un’affinatura di 12 mesi in bottiglia
-Terreno:
Le uve provengono da terreni argillosi, ricchi di limo, ottimamente esposti a Sud-Est
-abbinamenti:
ottimo con una bella bistecca alla fiorentina, o da accompagnare alla selvaggina, volendo anche con formaggi molto stagionati.
