La Porchetta è un marchio di fabbrica della gastronomia Umbra. Preparata e chiusa rigorosamente a mano, i suoi ingredienti sono pochi ma essenziali: sale, pepe, aglio, finocchietto selvatico, i tanto amati fegatelli e altre piccole chicche, di solito spezie, ricetta segreta di ogni macellaio che rendono questo prodotto unico ed assolutamente irresistibile in ognuna delle sue declinazioni. La nostra Porchetta viene lavorata tutti i martedì per poi essere cotta il giorno successivo presso i famosi forni di Costano, piccola località all'interno del nostro comune (Bastia Umbra), celebre per la sua lunghissima tradizione di porchettari con famiglie interamente vocate a quest'attività da generazioni.
Il prodotto viene affettato a mano al coltello nelle varie grammature, adagiato su apposite vaschette e messo sottovuoto.
