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"Palle del Nonno" tradizionali di Suino Umbro in coppia 400g

Un salume molto particolare parte integrante della Norcineria Umbra tradizionale. Qui l'impasto di carni ottenute da selezioni di parti della spalla, pancia e prosciutto in percentuali ottimali viene insaccato all'interno di un budello naturale dalla forma alquanto "caratteristica". I suini utilizzati sono nati e allevati in Umbria, facenti parte del consorzio Suino Terra Umbra. Dopo la sezionatura dei pezzi più grandi della lavorazione del suino avviene la macinatura della carne che viene poi condita con sale, pepe macinato e in grani, aglio secondo la ricetta.
A questo punto l'impasto dal profumo intenso viene insaccato e legato rigorosamente a due a due, perché: "i cojoni vanno sempre in coppia!".
L'asciugatura e la conseguente stagionatura avviene in ambiente umido ed areato per un periodo complessivo di 45/60 giorni.

SKU Palle del Nonno tradizionali di Suino Umbro in coppia

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