“Ti guardi intorno e non capisci chi, tra terra e pietra, abbia il sopravvento nel custodire olivi secolari. Piante cresciute su terreni sassosi e calcarei molto permeabili, ad un’altitudine ideale per la coltivazione dell’ulivo. Parsimoniose nella forma e nella produzione del frutto, curate e toccate solo dalle mani dell’uomo.”
olio extra vergine di oliva italiano. Tecnica di raccolta delle olive: a mano e con agevolatori. Periodo di raccolta delle olive: nei mesi di ottobre e novembre. Sistema di frangitura: impianto a ciclo continuo ad alta tecnologia.
