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Cantina Altarocca

agli inizi del 2000 nasce l’Azienda Agricola Biologica Al Molino Gualtieri, situata ai piedi dello sperone tufaceo di Rocca Ripesena, a pochi chilometri dalla splendida cittadina di Orvieto.Da qui il nome “Altarocca”, proprio per ricordare lo stretto legame che unisce l’azienda al territorio circostante. La cura e la passione che lega la Cantina Altarocca a questa terra, ha spinto l’azienda alla conversione al biologico, riuscendo ad ottenere la certificazione nel 2016: una scelta etica, congiunta alla specifica volontà di esser parte di un sistema dove l’intervento dell’uomo si limita a seguire i ritmi biologici della natura, senza l’uso di prodotti sistemici e fitofarmaci.  Altarocca è inoltre da sempre impegnata nelle iniziative di tutela dei vini tipici regionali e nei programmi di miglioramento qualitativo delle uve e delle tecniche di vinificazione. Un marchio di qualità fatto di passione, dedizione e cura.
Bianco Arcosesto Biologico
 

Bianco Arcosesto Biologico

€ 9,90

Colore giallo paglierino, con leggere note verdoline. Profumo delicato e gradevole, caratterizzato da note di frutta fresca e fiori bianchi. In bocca fresco, fragrante, delicato ma persistente, con spiccata acidità e mineralità. -Uva utilizzata: Grechetto, Procanico, Malvasia -Vinificazione: Pigiatura soffice delle uve e contatto con le bucce per 12/18 ore a temperatura controllata, separazione del mosto e decantazione a freddo per la pulizia, fermentazione alcolica ad una temperatura massima di 16°C in vasche inox con l’utilizzo di lieviti varietali ed aromatici. Con conseguente affinamento di 2 mesi in bottiglia -Abbinamenti: Ottimo come aperitivo, insieme ad antipasti delicati, pesce e carni bianche. ​​​​​​​

Librato Rosso Orvietano DOC Altarocca
 

Librato Rosso Orvietano DOC Altarocca

€ 14,90

Colore rosso rubino con riflessi violacei. Al naso intenso e armonico, ricco di note di frutta rossa e sentori vegetali. In bocca è pieno ed equilibrato, con eleganti note di frutta e tannini delicati. -Uve utilizzate: Cabernet Franc, Canaiolo -Vinificazione: Macerazione con tradizionale contatto con le bucce per 8-10 giorni. Salasso iniziale con sottrazione di circa il 20% del mosto e continui rimontaggi fino al termine della fermentazione. Fermentazione alcolica ad una temperatura massima controllata di 24°C con lieviti selezionati varietali ed aromatici. Con conseguente affinamento di 2 mesi in bottiglia -Abbinamento: Ottimo su primi piatti di carne, carni arrosto e alla griglia, salumi e formaggi semi-stagionati. ​​​​​​​

Rosso Lavico Biologico
 

Rosso Lavico Biologico

€ 23,00

Colore rosso rubino, luminoso. Al naso compatto e intenso: note di ribes, amarena, cacao. Complesso e deciso al gusto: equilibrato e giustamente tannico, armonico, caldo, alcolico, ben sostenuto dalla freschezza e da una leggera mineralità. -Uve utilizzate: Merlot, Cabernet Sauvignon -Vinificazione: Macerazione con tradizionale contatto con le bucce per 10-12 giorni. Salasso iniziale con sottrazione di una parte del mosto, rimontaggi continui fino al termine della fermentazione. Fermentazione alcolica a temperatura controllata con lieviti selezionati. Conseguente affinamento: 2-3 mesi in vasi inox 12 mesi in barriques di rovere francese 8-10 mesi in bottiglia -Abbinamenti: Abbinare a primi piatti sostanziosi, carni rosse e selvaggina, formaggi stagionati, salumi. ​​​​​​​