Maceratum Umbria Trebbiano IGT Fongoli 2021
€ 26,90
Un vino proveniente da vigneti (100% vitigno bianco autoctono) coltivati con le tecniche biodinamiche, solo rame, zolfo e preparati biodinamici per la difesa. Lavorazioni atte ad incrementare l'humus tramite sovescio e preparati biodinamici per i terreni. Nessun prodotto chimico di sintesi viene utilizzato.
Viene vendemmiato manualmente dalla prima metà di ottobre
Le uve raccolte a mano vengono fermentate in tini aperti con i lieviti spontanei sulle bucce senza controllo della temperatura e con follature manuali tre volte al giono. Pigiatura con pressa soffice a membrana. Permanenza sulle fecce fini e decantazione con travasi e ossigenazioni. Il vino così ottenuto viene imbottigliato senza filtrazione ne aggiunta di solforosa.
Segue un affinamento in bottiglia di 3 mesi
Colore giallo intenso e brillante di bella tonalità e riflessi vivaci. Profumi avvolgenti che richiamano note miele e frutti esotici. Al primo sorso appare freschissimo, si riesce subito ad assaporare appieno il suo gusto morbido e deciso. Poi arriva il calore dell'alcool infine resta la piacevolezza di vino complesso e ricco.
Si tratta di un prodotto per abbinamenti gastronomici elaborati. Ottimo anche come aperitivo.
Temperatura di servizio tra 16° e 18° C.
